ヤバいくらい旨い蒲田にある燕三条発祥の新潟背油ラーメン潤

蒲田に用事があったので、午前中に用を済ませ

お昼にはまだ早い午前11時に入店

お店の看板には何やら

「一麺入魂」と刻まれていた

新潟燕三条ラーメンの黄色い看板もあった




店内に入るとカウンターが奥まで続いていた

入口で食券を買う方式

お店の床は背油なのであろう

定規でぎこぎこやったら蝋が削れるようなくらいの

油でぬるぬるだった







店内は奥の方でラーメンを作っている

迷わず作っている目の前に着席

初めての入店のため

No.1人気と書かれていた岩のりラーメンをデフォルトでオーダー

早速前の人が頼んだラーメンを作っているシーンが目に入る

おおっ、もの凄い背油だ。。

お鍋を網で押さえながら背油を振りかけるお決まりのポーズ

しゃっしゃっ

岩のりが見えなくなるくらい

上に降り注ぐ真っ白の雲のような背油

どうやらあれは背油大油と言わないと

あのようにかけてくれないと言うことを後から知った

次回は背油大油で注文しようと心に決めた

待つこと10分程度

（この10分も作っているところを見ながらの10分のため何の苦もなく）

ついに我が岩のりラーメンが着丼

丼の下にステンレス製の皿が付いている

背油を考慮してのことだろうとすぐ分かった

早速記念にパシャッ



見事なまでの岩のりの盛り具合

岩のりを掻き分けスープを一口

なんだこの煮干し系の濃厚な出汁と背油の絡みは

もの凄いコクと旨みが口の中に広がった

さらには岩のりの磯の風味が後からやってくる感じが

極太麺を飽きさせない

しかも玉ねぎのみじん切りもデフォで付いていて

麺を食べながらたまに来るシャキシャキが絶妙

デフォで2枚付いているチャーシューも格別

たった１杯のラーメンでありながら

ここまでちゃんと設計されているラーメンに

初めて出会った

必ずまた蒲田に用事を作って食べに来たい

いや、ラーメンを食べるために来てみたい







新潟背油ラーメン潤

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柴崎駅近くにあるラーメン王石神秀幸氏が絶賛するみのやに行ってみた

店内は綺麗でカウンターが２列で背中合わせななっている。

店内の壁には、チャレンジメニューや石神氏絶賛の

こだわりスープの張り紙がずらりと並んでいる。

今回は、そのこだわりスープの

塩ラーメンをオーダー。

待つこと５分程度。

透き通ったスープは見た目にも美しい。

まずはスープを一口、さっぱりした煮干し風味で美味しい。

麺もあっさりしたスープによく合い、

美味しくいただきました。

やはり、こってり好きの小生にとっては、

もう少しパンチが欲しいところだが、

さっぱりあっさりユーザーには受けること間違いない。

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国領ラーメン武久

感じのいいおじさん一人で切り盛りしていました。

だだ私服だったのが気になりました。

店内も古びていて昔のラーメン屋さんと言った感じです。

小生は担々麺と半ライスをオーダー。

調理するところはカウンターから丸見えのため、

じっくり拝見しましたが、

担々麺は手際よく作られてました。

半ライスは冷たいご飯をレンジでチンしようとしていたので、

慌てて半炒飯にオーダー変更するも、

快く引き受けてくれました。

半炒飯のためにフライパンを出し、

こちらも手際よく作られてました。

肝心の味は担々麺は普通に美味しかったです。

半炒飯は見た目は美味しそうでしたが薄味で物足りない気がしました。

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国領駅前にある横浜家系ラーメン武蔵家に入ってみる

国領駅前のラーメン激戦区の一角を担う

横浜家系ラーメン武蔵家に入店。

店主と奥さんらしき人と二人でやりくりしてい。

カウンターだけの店内、奥の方に座ると

奥さんのテリトリーらしい。

ラーメントッピングもやしをオーダー。

スープの濃さ、麺の固さ、を選べるがどちらも普通でオーダー。

また、無料サービスの賄い丼を付けた。



濃厚な味わいで今まで食べた家系の中では美味しい部類。

麺とスープもマッチしていて旨い。

これで賄い丼も無料で大中小を選べるから

コスパは最高！

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柴崎の住宅街にある秀華というラーメン屋、意外にも旨い

柴崎の住宅街、

なんでこんなとこにラーメン屋が？と思わせる場所にある

『秀華』に恐る恐る入ってみた。

店主や店員は暖かみのある人でした。

ラーメンとミニ焼き肉丼のセットを注文。



ラーメンは博多の屋台を思わせるようなとんこつラーメン、

焼き肉丼は、ちゃんと豚肉をフライパンで焼いて本格的。

このボリュームは満点。

カウンターの紅生姜を乗せ、博多の屋台気分。

こんな柴崎の住宅街でこの味を堪能できるのはあまりにも意外。

そういう意味で思わず星３つ★★★

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