ヤバいくらい旨い蒲田にある燕三条発祥の新潟背油ラーメン潤 [蒲田]
蒲田に用事があったので、午前中に用を済ませ
お昼にはまだ早い午前11時に入店
お店の看板には何やら
「一麺入魂」と刻まれていた
新潟燕三条ラーメンの黄色い看板もあった
店内に入るとカウンターが奥まで続いていた
入口で食券を買う方式
お店の床は背油なのであろう
定規でぎこぎこやったら蝋が削れるようなくらいの
油でぬるぬるだった
店内は奥の方でラーメンを作っている
迷わず作っている目の前に着席
初めての入店のため
No.1人気と書かれていた岩のりラーメンをデフォルトでオーダー
早速前の人が頼んだラーメンを作っているシーンが目に入る
おおっ、もの凄い背油だ。。
お鍋を網で押さえながら背油を振りかけるお決まりのポーズ
しゃっしゃっ
岩のりが見えなくなるくらい
上に降り注ぐ真っ白の雲のような背油
どうやらあれは背油大油と言わないと
あのようにかけてくれないと言うことを後から知った
次回は背油大油で注文しようと心に決めた
待つこと10分程度
（この10分も作っているところを見ながらの10分のため何の苦もなく）
ついに我が岩のりラーメンが着丼
丼の下にステンレス製の皿が付いている
背油を考慮してのことだろうとすぐ分かった
早速記念にパシャッ
見事なまでの岩のりの盛り具合
岩のりを掻き分けスープを一口
なんだこの煮干し系の濃厚な出汁と背油の絡みは
もの凄いコクと旨みが口の中に広がった
さらには岩のりの磯の風味が後からやってくる感じが
極太麺を飽きさせない
しかも玉ねぎのみじん切りもデフォで付いていて
麺を食べながらたまに来るシャキシャキが絶妙
デフォで2枚付いているチャーシューも格別
たった１杯のラーメンでありながら
ここまでちゃんと設計されているラーメンに
初めて出会った
必ずまた蒲田に用事を作って食べに来たい
いや、ラーメンを食べるために来てみたい
新潟背油ラーメン潤
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2015-11-03 01:46
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